37℃、体积分数5％CO2培养备用。
取上清液在-84℃冷冻贮藏。近年来，由于合成抗氧化剂潜在的毒理作用，消费者对天然抗氧化剂的需求有所增加，推动了以甘草提取物为代表的天然抗氧化剂的研究和应用的迅速发展。
硫酸、盐酸、三氯乙酸、碘化钾、2，4-二硝基苯肼(DNPH)(AR)，硫代巴比妥酸、酚酞、甘氨酸(生化试剂)，成都市科隆化学品有限公司。Qiu等副将甘草提取物和柠檬酸分别与壳聚糖联合使用，研究对-18℃贮藏条件下卵形鲳参鱼片的抗氧化效果，发现甘草提取物和壳聚糖联合组表现出最优的脂质氧化抑制作用。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系相关链接：甘草，2，4-二硝基苯肼，硫代巴比妥酸，三氯乙酸。1.2 实验方法1.2.1 甘草处理及提取物提取方法优选准确称量100g甘草片分四份，于电热恒温鼓风干燥箱里干燥8h。1.2.2 小同甘草提取物的制备甘草水提物和醇提物的制备参考Tohma等的方法，并略作修改。
将肉糜分别与质量分数10％的甘草商品提取液、甘草水提液、甘草醇提液混匀后(分别对应商品组、水提组、醇提组)，置于4℃冰箱冷藏，分别在第1、3、5、7、9d测定相应指标。本研究通过分析比较不同种甘草提取物组和对照组之间脂肪和蛋白质氧化指标变化，研究甘草提取物对新鲜鸡肉糜在低温贮藏过程中产生的抗氧化效用，为甘草提取物在食品领域的使用奠定基础。1.2.3 EGCG在培养系统中对NCM460细胞的胞内、外H202浓度影响接种6个含NCM460的6孔培养板，待细胞贴壁生长后，更换含有不同浓度EGCG(0、20、40、80mol/L)的RPMll640培养液，每个6孔板培养时间分别为l、2、3、6、12、24h，在对应的时间节点先取各孔上层培养液50L，用于胞外H202浓度检测。
有研究发现，50mol/LEGCG在无细胞的McCoyS5A培养基中120min，培养基中的H2O2达到峰值25mol/L。1％L-谷氨酰胺(200mmol/L)Gibco。Sheng等发现200molZL的H202能显著诱导正常人心脏成肌细胞H9c2凋亡，而EGCG可抑制H2O2介导的H9c2凋亡，用EGCG单独处理H9c2时并未观察到胞内外的H2O2水平的变化。之后，弁去含EGCG培养基，胰酶消化后用1mLRPMI1640培养基吹打混匀形成细胞悬液，计数，吸取5105个细胞，用于胞内H202浓度检测。
表没食子儿茶素没食子酸酯，是儿茶素中含量最高活性最强的成分，也是绿茶利好人体健康的主要承担者。因此，本文解析EGCG氧化聚合的环境条件，及其稳定性变化对受试细胞氧化还原平衡的影响，为进一步探讨EGCG在细胞培养体系及活体中的作用机制奠定基础。
1.2.2.4 pH对EGCG聚合的影响实验选用RPMI1640和H20为两种溶液体系，分别设置不同的pH(pH=5和9)，加入不同浓度的EGCG(0、20、80、320mol/L)，分别置于37℃培养箱中恒温处理24h后，各组吸取三个重复的150L溶液置于96孔板中，检测578nm的OD值，以确定pH对EGCG氧化聚合的影响。过氧化氢检测试剂盒(S0038)购白上海碧云天公司。抑制H2O2形成和脂质过氧化。声明：本文所用图片、文字来源《食品工业科技》，版权归原作者所有。
当EGCG自动氧化形成多聚物时，可能产生如H2O2一类的活性氧，表现出促氧化活性。1.2.2 影响EGCG氧化聚合的环境因素分析1.2.2.1 溶液环境对EGCG聚合的影响实验选择了H2O、RPMll640、DMEM(pH=7)三种溶液体系，分别加入不同浓度的EGCG(0、20、40、80、320mol/L)，置于37℃培养箱恒温反应24h后，吸取三个重复的150L溶液置于96孔板中，检测578nm的OD值，以确定溶液体系对EGCG氧化聚合的影响。EGCG除上述两个环上的羟基外，还在D-环上带有三个羟基，在四种主要的儿茶素中，其抗氧化活性最强。因此，大多研究认为EGCG对人体健康的利好效应源于其卓越的抗氧化能力。
用相同的条件处理HT-29细胞30min后培养体系中的H2O2水平达到最高水平10mol/L，在活体中，也观察到了EGCG的促氧化效应，用高剂量的EGCG喂食小鼠，出现剂量依赖的肝脏毒性比起其他乳制品来，羊奶凭借其自身所含有的丰富营养物质以及抗过敏、易吸收等优势逐渐被大众所认可。
同时，也为广大客户购买到安全放心营养的羊奶提供了保障。相关链接：乳制品，山羊奶，检验。
发达国家的医学营养学家曾对羊奶进行过系统研究，发现并证实羊奶比牛奶更接近于母乳，是哺乳动物乳汁中含对人体有益的营养及各种活性物质最高的乳品，国外许多国家形成了饮用羊奶的习惯。放眼当下的乳制品市场，羊奶逐渐成为市场上备受大众关注的乳制产品。9月27日，呼和浩特市市场监管局协同内蒙古自治区市场监督管理局、呼和浩特市农牧局、内蒙古自治区质量与标准研究院、内蒙古农科院、内蒙古农业大学等单位在呼和浩特市和林格尔县召开《内蒙古山羊奶标准体系规划》论证会，此次会议主要对内蒙古山羊奶高质量标准体系框架、明细表及待制定的地方标准进行论证研讨。声明：本文所用图片、文字来源《呼和浩特市市场监督管理局》，版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系删除。会议指出，建立统一管理、科学分工的山羊奶标准化管理运行机制，引导相关部门、产学研各方力量开展标准化工作，对于保障奶业产品质量安全和公众健康，拉动当地奶山羊养殖、有机种植，促进当地乳品加工业产业链升级，增强畜产品市场竞争力及促进羊奶业和农村经济高质量发展都具有十分重要的意义。
随后，国人开始选用羊奶的人群也越来越多。会上，专家们听取了内蒙古山羊奶标准体系规划起草过程和体系框架图的相关介绍，对囊括基础通用、奶山羊养殖、挤奶、生乳、生产加工、产品质量、产品流通、信息化建设等八个具体标准框架做了充分了解，在进行技术讨论和研究之后，逐条逐句论证分析，重点对山羊奶标准体系中的信息化建设、饲养技术、检验检测、产品流通、品种与繁育等几项标准提出具体的修改意见和可操作性建议，同时进一步分析研判待制定标准清单，以确保地方标准的权威性、科学性及实用性。
论证组主要由北京联合大学国家保健食品检测中心、内蒙古自治区农牧业科学院、内蒙古农业大学、内蒙古自治区产业质量检验研究院、内蒙古自治区畜牧工作站、内蒙古盛健羊乳业有限公司等单位的专家组成。但由于接触的较晚，很多人对羊奶的认识不足，并不知道如何判断羊奶粉的优劣
本研究为SSPS脱酯T艺提供了新的思路，Mg0脱酯工艺具有巨大的应用潜力。在固定SSPS底物质量分数5.0％、催化剂投料质量比1:5以及反应温度100℃条件下，将反应时间控制在1、2、3、4、5、6、7h，反应结束后测定产物相对分子质量、酯化度以及单糖组成，结果见表5和表6。
同时，上述结果也说明，固体碱Mg0催化SSPS脱酯时，会破坏SSPS的侧链和主链，但是单纯增加催化剂的量并不会导致脱酯过程巾SSPS结构的变化发生更大的改变，这与催化剂的添加量达到～定比例后，不改变反应温度或者时问，不能进一步降低产物酯化度是一致的。聚阿拉伯糖和聚半乳糖侧链本身降解要比主链降解缓慢得多。声明：本文所用图片、文字来源《食品与生物技术学报》，版权归原作者所有。4h以后，所有反应都很缓慢。
结果显示同体碱Mg0为催化剂对商业高甲氧基SSPS进行脱酯，底物质量分数5.0％，催化剂Mg0投料质量比在1:5，反应温度100℃及以上，反应时间4h及以上，产物SSPS酯化度低于30％，重均相对分子质量眠＞3105。要使纯碱脱酯达到酯化度低于30％的水平，则pH必须上升，这会带来产物颜色的显著恶化(如图2所示)。
半乳糖残基和阿拉伯糖残基投料质量比则随着催化剂比例的提升不断上升。之所以不采用更高温度脱甲酯，是因为更高温度下美拉德反非常严重，产物颜色过深，难以脱色，导致应用性很差。
2.3 反应时间对MgO催化SSPS脱酯效果的影响3反应时间对MgO催化SSPS脱酯效果的影响反应时问也是影响碱性固体催化剂催化过程的重要因素之一。将不同反应时间催化脱甲酯得到的SSPS进行单糖组分分析(表6)，表6结果与表5非常一致，可以看出，随着反应时间延长，半乳糖醛酸与鼠李糖比例会先短暂增加，然后在4h后半乳糖醛酸与鼠李糖比例变化很小，这与表5相对分子质量变化是非常一致的。
在SSPS质量分数为5.0％，Mg0投料质量比为1:5时，反应体系pH值为10.5，结果如表7所示。上述结果进一步证实，Mg0脱酯工艺与纯碱脱酯工艺相比，在达到相似的酯化度前提下，Mg0脱酯工艺产物具有较高的相对分子质量，较低的多分散性以及更好的产物颜色，这使得Mg0脱酯产物在实际使用具有较大的优势。将纯碱脱酯与Mg0催化脱酯对甲酯化度以及产物相对分子质量进行比较，探讨方法各自的特点。而且越到反应后期，酯化度下降越慢。
从表5可以看出，随着Mg0催化脱酯反应时间的延长，产物SSPS的甲酯化度不断下降，多分散性也不断增加。随着反应时问延长，例如2～4h之问，主链断裂速度下降，而脱酯与部分在初期尚未脱除的中性糖不断进行。
存相同反应DH条件下，同样在100℃反应4h后，Mg0脱酯工艺与纯碱脱酯工艺相比，产物在相对分子质量、相对分子质量分散性与酯化度方面均具有显著优势。与碱法脱酯工艺相比，在达到相似的酯化度前提下，Mg0脱酯工艺产物具有更高的相对分子质量、更低的多分散性以及更好的产物颜色。
而中性糖侧链上的葡萄糖、甘露糖以及果糖等残基，反应1h，就几乎脱除大半，4h后，各种糖残基含量变化都很小。上述结果说明在100℃的条件下Mg0对SSPS催化脱酯过程，反应初期，例如1h以内，侧链中性糖残基脱落最快，主链断裂和脱酯几乎是同步的。
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